水煮肉片的家常做法是什么

水煮肉片无疑在中华博大精深的饮食文化中占据着很重要的一席之地，很多的餐饮酒店饭店都会把水煮肉片当做是自己的一道招牌菜。其实对于这道菜的制作方法并不是很复杂，我们自己在家也可以尝试着制作，下面就让小编来告诉大家水煮肉片的家常做法是什么。

水煮肉片的家常做法是什么

购买新鲜瘦肉，切片用生粉、生抽拌匀腌一会。锅洗净加油烧热，加入花椒爆香。花椒爆香后再去掉花椒，留爆香的油在锅底。再加入生姜、辣椒、大蒜用小火爆香。再加入生抽、醋和水煮开。然后再加入鸡精、少许盐等调料。接着加入豆牙和海带或其它底料继续煮，待感觉底料煮熟后用大碗盛出待用。锅内汤料不要倒掉，继续加入腌好的肉片。

肉片煮熟后盛出，倒入到刚装豆牙和海带的锅中，注意豆牙和海带这些底料还是在底。接着再将锅内的汤汁倒入大碗中。再将葱段、辣椒段、大蒜和花椒等调料放入大碗中。再重新用锅热少许油。再把油浇入大碗中调料上面即可。

水煮肉片的营养价值是什么

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

水煮肉片虽然名字简单，但是这道菜中荤素具在，蕴藏着很丰富的营养，大家完全可以自己在家尝试着掌握它的制作方法，让家人足不出户就可以享受到这道著名的菜品。而且大家自己制作还可以根据自己的喜好调整佐料和配菜。