吃河蚌不能吃什么

河蚌是一种带有贝壳的水生生物，简称较多，如花甲、鸟贝等等。河蚌是一样美味的食材，肉质鲜嫩可口，蒸炒煲煮，各种做法有各种风味。但河蚌并不是所有部位都能吃的，那么，吃河蚌不能吃什么部位呢？

首先，河蚌的腮是不能吃的。河蚌的腮是在裙边和蚌肉之间，被两片蚌肉半包着，形状如月牙状，软软的，里面有腮状的条纹，这是一定要摘除的。再有，河蚌的肠子也是不能吃的。河蚌的肠子位于腮部的旁边，像管子一样，里面带有黑色的泥沙，一般都是一边连着蚌体，一边连着斧足，要掐掉，并清理两边部位。

河蚌的营养价值非常高。河蚌除了含有大量的蛋白质外，另也含有钙、磷、铁、锌等矿质元素，其中锌的含量最高。在不少的说法和研究中，都提到河蚌具有明目滋阴，清热解毒的功效，在夏天的时候用来煲汤最为适合，若是家里有人醉酒醒过来头痛脑涨，也可用河蚌汤来解酒。

不过，食用河蚌也有不少禁忌，例如，不能吃死河蚌。河蚌在死后肉会分解出各种腐败的物质，食用会导致肠胃不适，情况严重者甚至会中毒。另外，没熟透的河蚌也不能吃，一般水生贝类都会有不少的寄生虫，如果人吃了没煮熟的河蚌，有可能会把寄生虫引入体内。

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