土豆冻了能不能吃

自从冰箱进万家之后，很多人会觉得食物一定要保存在冰箱中，这样储存在冰箱里的食材才能够保持最新鲜、最优质的口感。那么土豆放进冰箱冻了能吃吗？

土豆冻了当然可以吃。土豆的主要成分是水分和淀粉。土豆冷冻后解冻会出现水分流失的情况，土豆所含水分的比例会减少。少量的维生素也会在冷冻中流失，因此会导致部分的营养成分丢失，无法达到预期的营养需求。

土豆是一种耐寒的植物，只要在3到5摄氏度之间，就可以保存得很好。一旦温度低于土豆的最佳保存温度，土豆就会出现冻害。所以冻了的土豆一定会受到冻害，冻害的土豆必须进行解冻，但是解冻后容易出现土豆内部组织疏松、溶解之后易氧化的情况，不能再保存，因此冻土豆解冻之后必须立即食用。

受冻之后的土豆除了丢失了部分营养，食用是没有问题的，因此冻了的土豆能吃，但是注意一定要煮得完全熟透，不要生吃，注意发芽的土豆也不能吃哦。同时冻土豆解冻之后会影响口感和味道，因此最好用作炖肉或者焖土豆，这样比较不影响口感。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。